米粉のクッキーのレシピ

 米粉のクッキー、いいですね！サクサク感がたまらないですよね。基本の材料と作り方をご紹介しますね。

材料

• 米粉（製菓用）: 100g
• アーモンドプードル: 20g (なくてもOK。入れると風味がよくなります)
• 砂糖（きび砂糖やグラニュー糖などお好みで）: 40g
• 無塩バター: 50g (室温に戻しておく)
• 卵黄: 1個
• 牛乳または豆乳: 大さじ1〜 (生地のまとまり具合で調整)

作り方

1. 準備: バターを室温に戻し、オーブンを170℃に予熱しておきましょう。天板にオーブンシートを敷いておきます。
2. 粉類を混ぜる: ボウルに米粉とアーモンドプードル（使う場合）を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。こうすることで、粉がダマになるのを防ぎます。
3. バターと砂糖を混ぜる: 別のボウルにやわらかくしたバターと砂糖を入れ、ゴムベラやハンドミキサーで白っぽくふんわりするまでよく混ぜます。
4. 卵黄を加える: 混ぜ合わせたバターと砂糖に卵黄を加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
5. 粉類と合わせる: 2の粉類を3〜4回に分けて加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎると生地が硬くなるので注意してくださいね。
6. 水分を調整する: 生地がまとまりにくい場合は、牛乳または豆乳を少しずつ加えて、耳たぶくらいのやわらかさになるまで調整します。
7. 成形する: 生地をラップで挟んで麺棒で3mm〜5mmくらいの厚さに伸ばし、お好みの型で抜きます。または、丸めて軽く押さえるだけでもOKです。
8. 焼く: 天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで12分〜15分ほど焼きます。焼き時間はオーブンによって調整してください。焼き色がほんのりついたら焼き上がりです。
9. 冷ます: 焼き上がったクッキーは、天板の上で粗熱を取り、完全に冷ましてからお召し上がりください。焼きたては崩れやすいので、触らないようにしてくださいね。

ポイント

• バターはしっかりと室温に戻しておくことが、サクサクに仕上げるための大切なポイントです。
• 粉類を加えたら、混ぜすぎないように注意しましょう。
• 生地の厚さやオーブンによって焼き時間が変わるので、焼き色を見ながら調整してください。
• お好みで、バニラエッセンスやココアパウダーなどを加えてアレンジするのも楽しいですよ！

このレシピで、ぜひ美味しい米粉のクッキーを作ってみてくださいね！もし作る過程で何か疑問点が出てきたら、いつでも聞いてください。