佐藤愛子先生の「賞味期限を黙殺せよ」という言葉、そしてその背景にある「人間の感覚による食品の識別と進歩」という考え方

 佐藤愛子先生の「賞味期限を黙殺せよ」という言葉、そしてその背景にある「人間の感覚による食品の識別と進歩」という考え方は、現代社会に一石を投じる大変興味深い視点ですね。

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「賞味期限を黙殺せよ」に込められた意味

現代社会では、食品の「賞味期限」や「消費期限」が非常に厳格に管理され、多くの人がそれに絶対的なものとして従っています。しかし、佐藤愛子先生が提唱する「賞味期限を黙殺せよ」という言葉には、単に期限を無視して食品を食べなさいという意味合いだけでなく、より深いメッセージが込められています。

これは、現代人が過度に数字や情報に依存し、本来持っている五感、特に「感覚」を使う能力を失いつつあることへの警鐘と捉えられます。食品の期限表示は、メーカーが安全性を保証するための目安であり、多くの場合、実際の安全性に幅を持たせて設定されています。しかし、私たちはその数字だけを見て、まだ食べられるものを廃棄したり、少しでも期限が過ぎただけで不安になったりしがちです。

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人間が感覚によって食品を識別してきた長い歴史

佐藤先生が指摘するように、冷蔵庫も保存技術もなかった時代から、人類は食べ物と向き合ってきました。その長い歴史の中で、人間は**五感（視覚、嗅覚、味覚、触覚、聴覚）**を最大限に活用して、食品の良し悪しを判断する術を培ってきたのです。

• 視覚: 色の変化、カビの有無、乾燥具合などを目視で確認する。
• 嗅覚: 腐敗臭や異臭がしないか、新鮮な香りがするかを嗅ぎ分ける。
• 味覚: 苦味、酸味、異味がないか、本来の味がするかを味わう。
• 触覚: ぬめりがないか、硬さや弾力が適切かを触って確認する。
• 聴覚: 煎餅のパリパリ感、野菜を折った時の音など、鮮度や状態を示す音を聞く。

これらの感覚は、何世代にもわたる経験と知識、そして個人の体験を通じて磨かれてきた、まさに「生きるための知恵」でした。賞味期限がなかった時代の人々は、この「感覚」こそが、唯一にして最大の食品安全の保証だったのです。

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失敗と進歩の関係

もちろん、感覚に頼ることは常に成功を保証するものではありません。時には、判断を誤って食中毒になったり、不快な思いをしたりすることもあるでしょう。しかし、佐藤先生は**「失敗によって人間は進歩する」**と述べています。

この言葉は、試行錯誤を通じて学び、経験を積むことの重要性を強調しています。

1. 経験値の蓄積: 「あの時の匂いは危険だった」「この手触りのものは悪くなっている」といった具体的な失敗経験は、次回の判断に活かされる invaluable なデータとなります。五感を研ぎ澄まし、そこから得られる情報を解釈する能力が向上します。
2. 判断力の向上: 失敗を恐れて何も試さないのではなく、自らの感覚を信じて行動し、その結果から学ぶことで、より正確で的確な判断ができるようになります。これは、単に食品の識別にとどまらず、人生全般における問題解決能力にもつながる視点です。
3. 自律性の回復: 賞味期限という「与えられた情報」に盲目的に従うのではなく、自分自身の感覚と知識に基づいて判断する力を養うことは、現代人が失いつつある自律性を取り戻すことにも寄与します。

佐藤先生の言葉は、現代社会の便利さの裏側で、私たちが失いつつある人間本来の感覚や判断力、そしてそこから生まれる学びの機会を再評価することの重要性を教えてくれます。もちろん、食品の安全性を軽視して良いという意味ではありませんが、数字だけでなく、自分の五感を信じ、経験から学ぶことの価値を改めて問いかけていると言えるでしょう。