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2026年2月28日土曜日

新玉ねぎの季節がやってきましたね！普通の玉ねぎと違って水分が多く、辛みが少なくて甘みが強いのが特徴です。その魅力を最大限に活かした、火を使う・使わないの2パターンのおすすめレシピをご紹介します。

新玉ねぎのシャキシャキ感と甘みをダイレクトに味わえる一品です。

材料: 新玉ねぎ（1個）、ツナ缶（1缶）、ポン酢（大さじ2）、ごま油（少々）、かつお節（適量）
作り方:
1. 新玉ねぎを繊維を断つように薄切りにする（辛みが気になる場合は5分ほど空気にさらす。水にはさらさないのが甘みを逃さないコツです）。
2. ボウルに軽く油を切ったツナと玉ねぎ、ポン酢、ごま油を入れて和える。
3. 器に盛り、仕上げにかつお節をたっぷりかける。

じっくり加熱することで、驚くほどの甘みが引き出されます。メインを張れる美味しさです。

材料: 新玉ねぎ（1個）、バター（10g）、醤油（大さじ1）、みりん（大さじ1）、黒こしょう（少々）
作り方:
1. 新玉ねぎを2cm厚さの輪切りにし、バラバラにならないよう爪楊枝を横から刺して固定する。
2. フライパンに油（分量外）を熱し、玉ねぎを並べて蓋をし、弱中火で両面じっくり焼き色がつくまで蒸し焼きにする。
3. 玉ねぎが透き通ってきたらバター、醤油、みりんを加え、タレを煮絡める。
4. お皿に盛り、黒こしょうを振って完成。

保存: 新玉ねぎは水分が多く傷みやすいため、ネットに入れて風通しの良い場所に吊るすか、新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で保管し、早めに使い切りましょう。
栄養: 血液サラサラ成分の「アリシン」は水に溶け出しやすいため、生で食べる時は水にさらさず、切ってから15分ほど放置すると栄養を損なわずに摂取できます。

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他にも、丸ごとスープに入れたり、天ぷらにしたりするのも絶品ですよ。特定の調理器具（レンジだけ、など）を使ったレシピが知りたい場合は教えてくださいね！

パーキンソン病は、脳の指示が筋肉にうまく伝わらなくなることで、体の動きに支障が出る進行性の神経疾患です。

主に50代〜60代で発症することが多いですが、若い世代で発症する「若年性パーキンソン病」もあります。日本国内では1,000人に1人〜2人程度の割合（10万人あたり100人〜150人程度）の患者さんがいると推定されており、高齢化に伴い増加傾向にあります。

結論から言うと、「なぜその現象が起きるのか」という根本的な原因（引き金）は、現代医学でもまだ完全には解明されていません。

しかし、脳内で何が起きているかという「仕組み」については詳しく分かっています。

脳の「中脳」という部分にある**黒質（こくしつ）**という場所の神経細胞が減少し、ドパミンという神経伝達物質が作られなくなることが直接の原因です。

ドパミンは運動の指令を調節する役割を持っているため、これが足りなくなると、脳からのブレーキがうまく外れず、体がスムーズに動かせなくなります。

なぜ神経細胞が死んでしまうのかについては、**「α-シヌクレイン」**というタンパク質が脳内に異常に溜まることが深く関わっていると考えられています。これが蓄積して「レビー小体」という塊を形成し、神経細胞にダメージを与えるとされています。

環境要因： 特定の化学物質や農薬への曝露、頭部外傷などがリスクをわずかに高めるという説がありますが、決定的なものではありません。
遺伝的要因： ほとんどのケース（約90%以上）は遺伝しません（孤発性）。ただし、数%〜10%程度の方は遺伝子が関与する「家族性パーキンソン病」であることが分かっています。

[!IMPORTANT]
パーキンソン病は「治らない病気」と思われがちですが、現在はお薬（L-ドパなど）やリハビリテーションによって、長く良好な生活を維持できるようになっています。

もし、ご自身や身近な方に「手足の震え」や「歩きにくさ」などの気になる症状がある場合は、早めに**神経内科（脳神経内科）**を受診することをお勧めします。

他にも、治療法や具体的な日常のケアについて詳しく知りたいことはありますか？

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