in the night と at night は、どちらも「夜に」という意味を表しますが、「特定の夜を指しているか」、あるいは「夜という時間帯全般を指しているか」という点に違いがあります。
1. 基本的な違いのまとめ
at night（夜に）
特定の夜ではなく、「夜という時間帯（一般論）」を表します。
「夜間は一般的にこうだ」と述べる時や、習慣的な行動によく使われます。
in the night（その夜の真夜中に / 夜半に）
「ある特定の夜の、暗い時間帯（深夜・夜中）」をピンポイントで指します。
「夜中に（ふと目が覚めて・物音がして）」という具体的なタイミングを表すことが多いです。
2. それぞれの詳しいニュアンスと使い方
① at night（夜の時間帯全般・習慣）
冠詞が the ではなく at との組み合わせになり、熟語として定着しています。
用途: 夜間という時間帯そのもの、または毎晩の習慣を言うとき。
代表的なフレーズ: work at night（夜間に働く）、sleep at night（夜に眠る）
② in the night（ある特定の夜の真夜中・深夜）
特定の夜の、しかも暗い時間帯（夜中）に何かが起きたときに使います。
用途: 「その夜の（暗い）最中に」というニュアンスがあります。
多くの場合、
in the middle of the night（真夜中に） とほぼ同じようなスポット的な意味合いを持ちます。
3. 例文による比較
■ at night の例文（夜全般・習慣）
It is dangerous to walk alone at night.
（夜に一人で歩くのは危険です。）
Bats are active at night.
（コウモリは夜に活動します。）
I usually read a book at night.
（私は普段、夜に本を読みます。）
The streets are quiet at night.
（通りは夜間、静かです。）
Do you watch TV at night?
（あなたは夜にテレビを見ますか？）
■ in the night の例文（特定の夜の真夜中・深夜）
I heard a strange noise in the night.
（その夜の真夜中に変な物音が聞こえた。）
She woke up several times in the night.
（彼女はその夜、何度も目を覚ました。）
It rained heavily in the night.
（その夜の深夜に激しく雨が降った。）
His fever got worse in the night.
（彼の熱はその夜の真夜中に悪化した。）
A baby was crying in the night.
（赤ん坊が夜中に泣いていた。）
