賞味期限表示が不要な、必要のない食品はなんですか

 食品表示基準により、長期間保存しても品質の変化が極めて少ない（腐敗や劣化がほとんど起きない）とされる食品は、賞味期限の表示を省略（不要）することが認められています。

主な該当食品は以下の通りです。

1. 法律（食品表示基準）で表示が省略できる主な食品

• 食塩及びうま味調味料
  
  
  • 吸湿して固まることはありますが、成分的に変質しないため。
    
    
• 砂糖及びぶどう糖、果糖
  
  
  • 水分が極めて少なく、細菌が繁殖できないため。
    
    
• アイスクリーム類・冷菓
  
  
  • マイナス18度以下の冷凍庫で適切に保存されている場合、細菌が繁殖せず品質変化が極めて少ないため。
    
    
• チューインガム
  
  
  • 主成分がガムベースや糖分であり、水分がほとんどなく長期保存に向くため。
    
    
• でん粉
  
  
• 酒類（一部例外あり）
  
  
  • ウイスキーやブランデー、焼酎などの蒸留酒をはじめ、アルコール度数の高い酒類は基本的に品質が安定しています（※ただし、一部のワインやビール、日本酒などには賞味期限が記載されていることがあります）。
    
    
• 飲料水および清涼飲料水（ガラス瓶入りやポリエチレン製容器入りなど、特定の容器の条件を満たすもの）
  
  
• 氷
  
  

2. 一般的に「賞味期限がない（表示されない）」代表的なもの

法律の規定や成分の特性から、実質的に期限表示がないものとして扱われる代表例です。

• はちみつ
  
  
  • 強い殺菌作用と高い糖度、低い水分量のため、細菌が生きられず腐りません。
    
    
• 昔ながらのしょっぱい梅干し
  
  
  • 塩分濃度が非常に高いため（塩分約18%など）、長期保存が可能です（※現代の減塩タイプの梅干しには賞味期限があります）。