てっかみそのレシピを教えてください

 てっかみそは、茄子、ピーマン、ズッキーニなどの野菜と、みそ、砂糖、酒などを炒めた料理です。作り方は、まず野菜を薄切りにします。次に、フライパンに油を熱し、野菜を炒めます。野菜に油がまわったら、みそ、砂糖、酒を加えて炒めます。みそがダマにならないように注意してください。全体に味がなじんだら、完成です。

材料

• 茄子 2本
• ピーマン 1個
• ズッキーニ 1本
• みそ 大さじ 1
• 砂糖 大さじ 2～3
• 酒 大さじ 1～2
• 油 大さじ 5強

作り方

1. 茄子、ピーマン、ズッキーニを薄切りにする。
2. フライパンに油を熱し、野菜を炒める。
3. 野菜に油がまわったら、みそ、砂糖、酒を加えて炒める。
4. みそがダマにならないように注意する。
5. 全体に味がなじんだら、完成。

コツ・ポイント

• みそはお好みのみそでどうぞ。赤みそでも白みそでもおいしいです。
• 野菜は、薄切りにすることで早く火が通ります。
• みそがダマにならないように、よく混ぜながら炒めてください。
• 仕上げに、お好みで青のりを振ってもおいしいです。