ニンジン、玉ねぎ、大根に含まれる食物繊維は

 ニンジン、玉ねぎ、大根に含まれる食物繊維は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が含まれていますが、どちらかといえば「不溶性食物繊維」のほうが多く含まれています。

それぞれの100gあたりの含有量（目安）は以下の通りです。

野菜の名前	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ニンジン（皮つき・生）	約 1.3g	約 2.5g	約 3.8g
玉ねぎ（生）	約 0.6g	約 1.0g	約 1.6g
大根（根・生）	約 0.5g	約 0.9g	約 1.4g

ポイント

• どちらも含まれている: これら3つの野菜は、水に溶けにくい「不溶性食物繊維」をベースにしつつ、水に溶ける「水溶性食物繊維」もバランスよく含んでいます。
  
  
• 調理のコツ: 不溶性・水溶性ともに、加熱しても食物繊維の総量は基本的に減りません。ただし、水溶性食物繊維はスープなどに溶け出しやすいため、汁ごと食べられる煮込み料理やスープにすると、栄養を余すことなく摂ることができます。