冬の食材であるカブの料理をおしえてください。

 冬の食材であるカブは、煮物やスープ、サラダ、漬物など、さまざまな料理に活用できます。

煮物

かぶの煮物は、冬の定番料理です。かぶの甘みとうまみが、出汁や調味料とよく合います。

【材料】

• かぶ　1個
• だし汁　500ml
• しょうゆ　大さじ2
• みりん　大さじ2
• 砂糖　小さじ2

【作り方】

1. かぶは皮をむいて、4等分に切る。
2. 鍋にだし汁としょうゆ、みりん、砂糖を入れて火にかける。
3. 沸騰したらかぶを加えて、弱火で15分ほど煮る。
4. 味をみて、足りなければしょうゆやみりんを足す。

スープ

かぶのスープは、体が温まる一品です。かぶの甘みとうまみが、スープの風味をアップさせます。

【材料】

• かぶ　1個
• 鶏ガラスープ　200ml
• しょうゆ　小さじ1
• 塩　少々

【作り方】

1. かぶは皮をむいて、4等分に切る。
2. 鍋に鶏ガラスープとしょうゆ、塩を入れて火にかける。
3. 沸騰したらかぶを加えて、弱火で15分ほど煮る。
4. 味をみて、足りなければしょうゆや塩を足す。

サラダ

かぶのサラダは、さっぱりとした味わいが楽しめます。かぶのシャキシャキとした食感も魅力です。

【材料】

• かぶ　1個
• レタス　1/2枚
• きゅうり　1本
• 塩　少々
• オリーブオイル　大さじ1
• レモン汁　小さじ1

【作り方】

1. かぶは皮をむいて、薄切りにする。
2. レタス、きゅうりは食べやすい大きさに切る。
3. ボウルにかぶ、レタス、きゅうり、塩を入れて、軽くもむ。
4. オリーブオイルとレモン汁を加えて、よく混ぜる。

漬物

かぶの漬物は、お酒のおつまみやご飯のおかずにぴったりです。かぶの風味が引き立つ、さっぱりとした味わいが楽しめます。

【材料】

• かぶ　1個
• 塩　小さじ1
• 水　100ml
• 酢　大さじ2
• 砂糖　大さじ1

【作り方】

1. かぶは皮をむいて、薄切りにする。
2. ボウルにかぶ、塩、水を入れて、30分ほどおく。
3. 水気を切って、酢、砂糖を加えて混ぜる。
4. 清潔なビンに入れて、冷蔵庫で保存する。

この他にも、かぶはさまざまな料理に活用できます。ぜひ、いろいろな食べ方を試してみてください。