豚肉と椎茸と玉ねぎを使った甘辛煮のレシピ

 はい、豚肉と椎茸と玉ねぎを使った甘辛煮のレシピですね。ご飯によく合う、美味しい一品が作れますよ。

豚肉と椎茸と玉ねぎの甘辛煮 レシピ

材料

• 豚こま切れ肉 または 豚バラ薄切り肉：200g
• 生椎茸：4〜6枚
• 玉ねぎ：1/2個
• サラダ油：小さじ1

【A】調味料

• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• 酒：大さじ2
• 水：100ml

作り方

1. 下準備をする:

   • 豚肉は食べやすい大きさに切ります。
   • 椎茸は石づきを落とし、軸も柔らかい部分は薄切りに、笠は薄切りまたは半分に切ります。（お好みで飾り切りにしても良いです）
   • 玉ねぎは薄切りにします。

2. 調味料を混ぜる:

   • ボウルに【A】の調味料（醤油、みりん、砂糖、酒、水）を全て入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせておきます。

3. 具材を炒める:

   • フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら玉ねぎを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
   • 椎茸を加えて、さっと炒め合わせます。

4. 煮込む:

   • 2で混ぜておいた【A】の調味料をフライパンに回し入れ、全体をよく混ぜ合わせます。
   • 煮立ったらアクを取り除き、蓋をして中火〜弱火で5〜7分ほど煮込みます。時々混ぜながら、煮汁が少しとろみがつき、具材に味が染み込むまで煮詰めます。

5. 仕上げ:

   • 煮汁が少なくなって、照りが出てきたら火を止めます。
   • 器に盛り付け、お好みで小口切りにした青ネギや七味唐辛子を散らすと、彩りも良く美味しくいただけます。

ポイント

• 豚肉はバラ肉を使うとよりコクが出ますが、こま切れ肉でも美味しく作れます。
• 椎茸は生椎茸がおすすめですが、干し椎茸を使う場合は、戻し汁も一緒に煮汁に加えると風味がアップします。その際は、水の量を調整してください。
• 煮詰める際は焦げ付かないように、時々混ぜてください。
• 甘さや辛さはお好みで、砂糖や醤油の量を調整してください。

このレシピで、美味しい甘辛煮をぜひお試しください！